Snackidee: Knusprige Zimt-Knäcke-Ecken
Zutaten für ca. 16 Ecken
Für das Knäckebrot:
- 120 g Haferflocken (zart oder gemahlen)
- 80 g Dinkelvollkornmehl
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Sesam
- 1 Prise Salz
- 2 EL Olivenöl
- ca. 180 ml Wasser
Für die Zimt-Apfel-Mischung:
- 1 kleiner Apfel
- 1–2 TL Zimt
- 1 EL Apfelmus (ohne Zuckerzusatz)
Küchenwerkzeug
- Große Rührschüssel
- Reibe
- Messer & Schneidebrett
- Backblech
- Backpapier
- Teigkarte oder Löffel
- Backofen
Und so geht's:
1.
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech herausnehmen und mit Backpapier belegen.
Kinder können das Papier auf das Blech legen und glattstreichen – fast wie beim Basteln.
2.
Haferflocken, Mehl, Kerne, Sesam und Salz in einer Schüssel vermischen. Olivenöl und Wasser dazugeben und alles zu einem streichfähigen Teig verrühren.
Hier ist kräftiges Rühren gefragt – Muskeltraining für kleine Köchinnen und Köche!
3.
Den Apfel fein reiben und zusammen mit Zimt und Apfelmus unter den Teig mischen.
Kinder können den Apfel halten, zählen die Zimt-Löffel oder rühren die Mischung um – der Duft ist einfach himmlisch!
4.
Den Teig gut verrühren und dann dünn (ca. 3–4 mm) auf dem Backpapier verstreichen.
Das Kneten macht Spaß und fühlt sich ein bisschen an wie Matschen – nur leckerer. (Probieren ausdrücklich erwünscht! 😊)
5.
Im Ofen ca. 25 Minuten backen.
Dann das Blech herausnehmen, den Teig in Dreiecke schneiden und nochmals 10–15 Minuten weiterbacken, bis alles schön knusprig ist.
Kinder können beim Schneiden zuschauen und die Ecken zählen.
6.
Vollständig auskühlen lassen – erst dann werden die Knäckebrot-Ecken richtig knackig!
Tipps & Tricks
- Luftdicht verpackt halten sich die Zimt-Apfel-Ecken mehrere Tage.
- Perfekt für Brotdose, Ausflüge oder lange Autofahrten.
- Wer mag, kann noch etwas gemahlene Mandel oder Haferkleie untermischen.
- Auch pur ohne Zimt ein tolles Basis-Knäckebrot für herzhafte Aufstriche.
Viel Freude beim gemeinsamen Backen und Knuspern!
