Fluffige Farbenbrötchen đ
Zutaten für ca. 12–15 kleine Brötchen
Für den Quark-Öl-Teig
- 500 g Mehl
- 250 g Quark
- 100 ml Milch
- 80 ml neutrales Öl, z. B. Rapsöl
- 1 Päckchen Backpulver
- ï»ż1 TL Salz
- optional 1 TL Zucker
Für die Farben
- Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farben, z. B. Blau, Grün, Orange und Rot
Alternativ können einige Farben auch mit natürlichen Zutaten entstehen, beispielsweise mit:
- Rote-Bete-Pulver für Rosa/Rot
- Kurkuma für Gelb
- etwas Spinatpulver für Grün
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Für besonders kräftige Farben eignen sich Lebensmittelfarben meist besser. Dabei genügt bereits eine kleine Menge.
Küchenwerkzeug
- Große Rührschüssel
- Mehrere kleine Schüsseln
- Messbecher
- Esslöffel
- Küchenwaage
- Backblech
- ï»żBackpapier
- Backofen
Und so geht's:
1.
Zuerst werden Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel gegeben und miteinander vermischt.
Danach kommen Quark, Milch und Öl dazu. Alles zunächst mit einem Löffel verrühren und anschließend mit den Händen zu einem weichen Teig kneten.
đĄ Kleine Kinder können beim Einfüllen, Rühren und Kneten wunderbar mithelfen und dabei ganz unterschiedliche Konsistenzen entdecken.
2.
Nun darf der Teig ausgiebig geknetet, gedrückt und gerollt werden.
Gerade für U3-Kinder ist dieser Schritt besonders wertvoll, denn der weiche Quark-Öl-Teig lässt sich gut mit kleinen Händen bearbeiten.
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đĄ Dabei können einfache Begriffe aufgegriffen werden: „weich“, „klebrig“, „glatt“, „rund“ oder „drücken“.
3.
Jetzt wird der Teig in mehrere Portionen geteilt.
Jede Portion kommt in eine eigene Schüssel und bekommt eine andere Lebensmittelfarbe. Die Farbe anschließend vorsichtig in den Teig einkneten.
đĄ Besonders spannend ist es zu beobachten, wie sich der helle Teig langsam verändert. Gemeinsam können die Farben benannt und verglichen werden.
4.
Nun werden die Teilstücke vorsichtig zu Brötchen geformt. Die Kinder dürfen drücken, rollen und ausprobieren, wie sie eine Kugel hinbekommen.
đĄ Hier geht es nicht darum, dass jedes Brötchen perfekt aussieht. Viel wichtiger ist das eigene Tun und Entdecken.
5.
Die fertigen Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die bunten Brötchen etwa 15–20 Minuten backen. Sie sollten durchgebacken, aber nur leicht gebräunt sein, damit die bunten Farben weiterhin gut zu erkennen sind.
Nach dem Backen die Brötchen gut abkühlen lassen.
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Beim gemeinsamen Probieren können die Kinder stolz erleben: „Das habe ich selbst gemacht!“
Warum eignet sich Quark-Öl-Teig besonders gut für U3?
Quark-Öl-Teig ist für Backangebote mit kleinen Kindern besonders praktisch, weil er ohne Hefe auskommt und keine Gehzeit benötigt. Die Kinder müssen dadurch nicht lange auf den nächsten Arbeitsschritt warten.
Beim Kneten und Formen werden Feinmotorik und Wahrnehmung angeregt. Durch das Einfärben erleben die Kinder Farben ganz praktisch und können beobachten, wie sie sich verändern und miteinander vermischen.
Zusätzlich erfahren die Kinder Selbstwirksamkeit: Aus verschiedenen einzelnen Zutaten entsteht durch ihr eigenes Tun ein Teig und schließlich ein fertiges Brötchen.
Tipps & Tricks
- Den Teig nicht zu lange kneten, damit die Brötchen schön locker bleiben.
- Falls der Teig stark klebt, etwas Mehl ergänzen. Ist er zu trocken, vorsichtig noch etwas Milch dazugeben.
- Für U3-Kinder lieber kleinere Teigportionen vorbereiten, die gut in kleine Hände passen.
- Lebensmittelfarbe zunächst sparsam verwenden und bei Bedarf nachdosieren.
- Besonders spannend wird das Angebot, wenn zwei Farben bewusst miteinander vermischt werden.
- Die Farben können vorher im Morgenkreis benannt oder mit passenden Gegenständen aus der Gruppe verbunden werden.
- Die Brötchen lieber nicht zu dunkel backen, so kommen die bunten Farben besonders schön zur Geltung.
Hier noch ein paar Eindrücke von dem Brötchen backen der Igelgruppe:
Viel Freude beim Kneten, Farben entdecken und gemeinsamen Genießen! đđ„
